Pastane Usulü Susamlı Kurabiye Tarifi

Pastane Usulü Susamlı Kurabiye Tarifi

Kurabiyeler, hem misafir ağırlamak için hem de çay saatlerini şenlendirmek için tercih edilen vazgeçilmez atıştırmalıklardır. Özellikle pastane usulü yapılan kurabiyeler, yumuşak dokuları ve yoğun lezzetleri ile dikkat çeker. Bu yazıda, sizlere evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pastane usulü susamlı kurabiye tarifini detaylı bir şekilde sunacağız.

Gerekli Malzemeler

Hamur için:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzerine, akı hamura)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam (isteğe bağlı olarak)

Kurabiyenin Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması:
   Öncelikle geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Üzerine yoğurdu, yumurta akını ve toz şekeri ilave edin. Bu malzemeleri bir çırpıcı veya bir mikserle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
   Karışıma kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Ardından yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. Bu aşamada, fazla un eklemekten kaçının; çünkü kurabiyelerinizin kıvamı bozulabilir.

3. Şekil Verme:
   Hamur hazır olduktan sonra, elinizi hafifçe unlayarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak toplar yapın. Daha sonra yuvarladığınız topları hafifçe bastırarak yassılaştırın.

4. Üzerine Yumurtalı Karışım ve Susam:
   Yassılaştırdığınız hamur parçalarının üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. Susamları serpiştirerek kurabiyelerin üzerini kaplayın. Susam, bu kurabiyelere hem güzel bir görünüm hem de lezzet katacaktır.

5. Pişirme Süreci:
   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin. Fırınınızın ısıya göre süreyi kontrol etmeniz gerekebilir. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızardığında, fırını kapatın ve kurabiyeleri fırında 5 dakika daha bekletin. Bu, kurabiyelerin yumuşak ve nemli kalmasını sağlayacaktır.

6. Soğutma ve Servis:
   Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaları için bir tel ızgara üzerine alın. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, çayınızın yanında veya kahvaltıda servis edebilirsiniz.

Kurabiye Tipleri ve İpuçları

Susamlı kurabiyeler, sade yapılışlarının yanı sıra farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Ceviz, badem veya fındık ekleyerek, kurabiyelerinize farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, hamurun içine kakao ekleyerek çikolatalı bir aroma da oluşturabilirsiniz.

Kurabiyelerinizi saklamak için hava geçirmez bir kap kullanmanız, onların tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Dilerseniz kurabiyeleri yapmadan önce hamuru buzdolabında bir süre dinlendirebilir, bu sayede daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz.

Ev yapımı pastane usulü susamlı kurabiyeler, hem lezzeti hem de görselliği ile öne çıkan mükemmel bir atıştırmalıktır. Çay saatlerinizi ve misafirlerinizi bu nefis kurabiyelerle şımartarak, keyifli anlar yaratabilirsiniz. Bu tarifle herkesin beğenisini kazanacak ve sizin de favoriniz haline gelecek bu kurabiyeler, mutfaklarınıza lezzet katacak. Şimdiden afiyet olsun!

Susamlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Kahve yanına ya da çay saatlerinde ikram edilebilecek bu lezzetli atıştırmalıklar, hem damağınızda güzel tatlar bırakır hem de görünümüyle sofralarınızı süsler. Susam, bu tarifte sadece tadı ile değil, aynı zamanda sağlığa faydaları ile de dikkat çeker. Omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengin olan susam, besin değerini artırarak kurabiyelerinizin sağlıklı bir alternatif olmasını sağlar.

Kurabiye yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Un, tereyağı, şeker ve susam gibi malzemelerin tazeliği, kurabiyenin hem kıvamını hem de tadını etkiler. Bu nedenle, malzemeleri seçerken mümkün olduğunca taze ve kaliteli ürünler kullanmak, sonuçları olumlu yönde etkiler. Ayrıca, hazırlık aşamasında kullanılan yöntemler de lezzeti etkileyen önemli faktörlerdendir.

Hamur hazırladıktan sonra, kurabiyelerinizi şekillendirmek büyük bir keyif getirir. Dilediğiniz şekilleri vermek için hayal gücünüzü kullanabilir veya klasik yuvarlak formları tercih edebilirsiniz. Kurabiyeleri şekillendirdikten sonra, üzerlerine susam serpmek, hem estetik bir görüntü sağlar hem de lezzetini artırır. Susamının fırında çıtır çıtır olması, kurabiyenin yapısına ekstra bir katkıda bulunur.

Kurabiye fırına verildikten sonra sabırla beklemek gerekecek. Sıcak fırından çıkan kurabiyeler, tüm ailenizi mutlu edecek güzel bir koku yayar. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kurabiyelerin altının yanmamasıdır. Fırın ısısının doğru ayarlanması, bunun yanı sıra pişirme süresinin iyi takip edilmesi, kurabiyelerin mükemmel bir kıvamda olmasını sağlar.

Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra bir süre dinlendirmek, çıtırlıklarını korumaları açısından önemlidir. Henüz sıcakken servis etmek yerine, biraz soğumalarına izin vermek, hem tadın oturmasını hem de kurabiyenin dış kısmının daha çıtır olmasını sağlar. Servis öncesi, kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, hem görsel bir zenginlik hem de ekstra bir tat katacaktır.

Kurabiye tarifinin yanı sıra sunum da önemlidir. Susamlı kurabiyeleri sevimli bir tabakta veya şık bir tepside sunarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Yanında bir fincan çay veya kahve ile ikram ettiğinizde, hem göz zevklerine hem de damak tatlarına hitap etmiş olursunuz. Misafirlerinize sunarken, onlara kurabiyenin tarifini de verebilir, ev yapımı lezzetlerin farkını anlatabilirsiniz.

bu tarifi farklı renk ve tadlarla çeşitlendirmek mümkündür. Örneğin, hamuruna kakao ekleyerek çikolatalı susamlı kurabiyeler yapabilir veya ceviz, fındık gibi kuru yemişler ekleyerek besin değerini arttırabilirsiniz. Her seferinde farklı kombinasyonlar deneyerek, kendi damak zevkinize uygun en güzel kurabiyeleri yaratabilirsiniz.