Susamlı Kurabiye Tarifleri

Susamlı Kurabiye Tarifleri: Lezzetli ve Pratik Atıştırmalıklar

Susamlı kurabiyeler, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bir atıştırmalık seçeneğidir. Türk mutfağında sıkça yer alan bu nefis kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve gösterişli bir ikramdır. Bu makalede, susamlı kurabiye tariflerini, yapım aşamalarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Susamlı Kurabiye Nedir?

Susamlı kurabiye, un, tereyağı, şeker ve susam gibi temel malzemelerle yapılan, genellikle yuvarlak veya oval şekillerde hazırlanan bir hamur işidir. Susam, kurabiyelere hem lezzet hem de kıtırlık katan önemli bir bileşendir. Aynı zamanda, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin olan susam, bu kurabiyelere besleyici bir değer de katar.

Susamlı Kurabiye Tarifi

Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir susamlı kurabiye tarifi bulunmaktadır.

Malzemeler

– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 1 çay bardağı toz şeker

– 1 yumurta

– 1 paket kabartma tozu

– 1 paket vanilin

– Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2.5 su bardağı)

– 1 çay bardağı susam

– Tuz (bir tutam)

Hazırlık Aşaması

1. **Hamurun Hazırlanması**: İlk olarak, oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alın. Üzerine sıvı yağı ve toz şekeri ekleyin. Karışımı mikser veya çırpıcı ile iyice çırpın.

2. **Yumurta Ekleme**: Karışıma bir yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın. Yumurtanın iyice karıştığından emin olun.

3. **Kuru Malzemelerin Eklenmesi**: Kabartma tozunu, vanilini ve tuzu ekleyin. Ardından, yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Hamurunuzun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.

4. **Susam Eklenmesi**: Hamurunuz hazır olduktan sonra, susamı ekleyin ve hamurla iyice yoğurun. Susamın her yere dağılmasını sağlayın.

5. **Şekil Verme**: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra, hafifçe bastırarak yassılaştırın. Kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.

6. **Pişirme**: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin altı hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.

Susamlı Kurabiye Püf Noktaları

– **Tereyağı Kullanımı**: Kurabiyelerinizin daha lezzetli olması için tereyağı kullanmayı tercih edin. Margarin kullanmak isterseniz, kalitesine dikkat edin.

– **Un Miktarı**: Unu yavaş yavaş ekleyin, çünkü her unun su emme kapasitesi farklıdır. Hamurunuzun kıvamı çok sert olmamalıdır.

– **Susamın Kavrulması**: Eğer isterseniz, susamları önceden hafifçe kavurarak kullanabilirsiniz. Bu, kurabiyelere daha yoğun bir lezzet katacaktır.

– **Çeşitlendirme**: Kurabiyelerinize farklı tatlar eklemek isterseniz, hamura kakao, hindistancevizi veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Farklı Susamlı Kurabiye Tarifleri

Susamlı kurabiyeler sadece klasik tarifle sınırlı değildir. İşte birkaç alternatif tarif:

1. Tuzlu Susamlı Kurabiye

Bu tarif, tuzlu atıştırmalıkları sevenler için idealdir.

– Malzemeler: 200 gram un, 100 gram tereyağı, 50 gram beyaz peynir, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı susam.

– Hazırlık: Tereyağını un ile yoğurun, peyniri ve tuzu ekleyin. Yumurta sarısını hamurdan parçalar koparıp üzerine sürün ve susamla kaplayın. 180 derecede pişirin.

2. Çikolatalı Susamlı Kurabiye

Çikolata sevenler için harika bir seçenek.

– Malzemeler: 200 gram un, 100 gram tereyağı, 100 gram şeker, 1 yumurta, 50 gram kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı susam.

– Hazırlık: Tüm malzemeleri karıştırarak hamur haline getirin. Küçük parçalar alıp yuvarlayın ve susama bulayın. 180 derecede pişirin.

Susamlı kurabiyeler, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık seçeneği sunar. Farklı tariflerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, çay saatlerinin ve misafirliklerin vazgeçilmezidir. Pratik yapılışları sayesinde, her an elinizin altında bulunabilirler. Kendi damak zevkinize göre tarifleri çeşitlendirebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

SSS (Sıkça Sorulan Sorular)

1. Susamlı kurabiyelerin saklama koşulları nelerdir?

Susamlı kurabiyeleri hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde, tazeliklerini uzun süre koruyabilirler.

2. Susam yerine başka ne kullanabilirim?

Susam yerine haşhaş tohumu, ceviz veya fındık gibi farklı malzemeler kullanarak kurabiyelerinizi çeşitlendirebilirsiniz.

3. Susamlı kurabiyeler gluten içerir mi?

Evet, klasik tarifler gluten içeren un kullanmaktadır. Glutensiz bir alternatif arıyorsanız, glutensiz un kullanarak tarifinizi uyarlayabilirsiniz.

4. Susamlı kurabiyeler sağlıklı mı?

Susam, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ancak, şeker ve yağ miktarını kontrol ederek daha sağlıklı versiyonlar hazırlayabilirsiniz.

5. Kurabiyelerin yumuşak olması için ne yapmalıyım?

Hamurunuzun kıvamını iyi ayarlamak, kurabiyelerin yumuşak olmasında önemli bir etkendir. Ayrıca, pişirme süresini kontrol etmek de önemlidir; aşırı pişirme, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.