Cikolatali Çatlak Kurabiye Tarifi
Cikolatali Çatlak Kurabiye Tarifi
Çikolatalı çatlak kurabiye, hem görünümü hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bir tatlıdır. Özellikle çikolata severler için vazgeçilmez bir atıştırmalık olan bu kurabiyeler, dış kısmının çatlamış görünümü ve iç kısmının yumuşak dokusuyla dikkat çeker. Bu makalede, çikolatalı çatlak kurabiye tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz ve bu lezzetli kurabiyeleri evde nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatacağız.
Malzemeler
Çikolatalı çatlak kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– 100 gram bitter çikolata
– 100 gram sütlü çikolata
– 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 adet büyük boy yumurta
– 1 tatlı kaşığı vanilin
– 1 su bardağı un
– 1/2 su bardağı kakao
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– Bir tutam tuz
– Pudra şekeri (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları
1. Çikolatanın Eritilmesi
İlk olarak, bitter ve sütlü çikolataları küçük parçalara kesip benmari usulü eritin. Benmari usulü, çikolatanın yanmadan ve topaklanmadan erimesini sağlar. Bir tencerenin içine su koyup kaynatın, üzerine bir cam veya çelik kase yerleştirin ve çikolataları bu kasede eritin. Çikolata tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
2. Tereyağının ve Şekerin Karıştırılması
Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve mikserle çırpın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada, vanilini de ekleyerek karıştırabilirsiniz.
3. Yumurtaların Eklenmesi
Çırpılmış tereyağı ve şeker karışımına yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice çırpmayı unutmayın. Bu aşamada, çikolata karışımını da ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Başka bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Tahta bir spatula veya bir kaşık kullanarak karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun çok katı olmaması gerektiğini unutmayın; yumuşak ve yapışkan bir hamur elde etmelisiniz.
5. Hamurun Dinlendirilmesi
Hazırlanan hamuru streç film ile sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlayacak ve fırında pişerken yayılmasını önleyecektir.
6. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi
Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak toplar haline getirin. Daha sonra bu topları pudra şekerine bulayın. Pudra şekeri, kurabiyelerin dış kısmında güzel bir çatlak görünümü oluşturacaktır.
7. Pişirme İşlemi
Fırını 180 dereceye (fanlı fırın için 160 derece) önceden ısıtın. Pişirme kağıdı serili tepsiye kurabiye toplarını aralıklı olarak dizin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıkınca dış kısımları sertleşecek, iç kısımları ise yumuşak kalacaktır.
8. Soğutma ve Servis
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika tepside bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Çikolatalı çatlak kurabiyeler, çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.
Çikolatalı çatlak kurabiye tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir tariftir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir atıştırmalık olan bu kurabiyeler, misafirlerinizi de etkileyecek. Farklı çikolata türleri kullanarak veya içine kuruyemiş ekleyerek tarifte değişiklikler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Çikolatalı çatlak kurabiyelerin neden çatlak olduğunu anlamak için ne yapmalıyım?
Çatlak görünüm, hamurun pudra şekerine bulandıktan sonra fırında pişmesiyle oluşur. Pudra şekeri, hamurun dış kısmında bir kabuk oluşturur ve bu kabuk pişerken çatlar.
2. Hamur çok yapışkan olursa ne yapmalıyım?
Eğer hamurunuz çok yapışkan olduysa, bir miktar un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ancak, hamurun yumuşak kalması gerektiğini unutmayın.
3. Kurabiyeleri ne kadar süre saklayabilirim?
Çikolatalı çatlak kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
4. Farklı çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanarak tarifte değişiklik yapabilirsiniz. Farklı çikolata türleri, kurabiyelerin tadını ve görünümünü değiştirecektir.
5. Kurabiyeleri daha çıtır yapmak için ne yapmalıyım?
Kurabiyeleri daha çıtır yapmak için fırında biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ancak dikkatli olun, fazla pişirirseniz kurabiyeler sertleşebilir.