Elmalı Kurabiye Yapılışı

Elmalı Kurabiye Yapılışı

Elmalı kurabiye, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında, sıcak çay ya da kahve eşliğinde tüketilen bu lezzetli atıştırmalık, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Elma, tarçın ve hamurun mükemmel uyumu sayesinde, elmalı kurabiye hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Bu makalede, elmalı kurabiye yapılışını adım adım anlatacak, malzemeleri ve püf noktalarını paylaşacağız.

Malzemeler

Elmalı kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

**Hamur İçin:**

– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 1 çay bardağı yoğurt

– 1 yumurta

– 1 paket kabartma tozu

– 1 paket vanilin

– Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)

**İç Harcı İçin:**

– 3 adet orta boy elma

– 1 çay bardağı toz şeker

– 1 tatlı kaşığı tarçın

– 1 avuç ceviz içi (isteğe bağlı)

**Üzeri İçin:**

– Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Yapılışı

**Adım 1: Hamurun Hazırlanması**

1. Geniş bir karıştırma kabına tereyağını koyun. Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, hamurun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

2. Üzerine sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin. Karışımı bir çırpıcı ya da mikserle iyice çırpın.

3. Yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın. Yumurtanın hamura katılması, kurabiyenin yapısını güçlendirecektir.

4. Kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Karışımın iyice homojen hale gelmesi için karıştırın.

5. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya ulaşana kadar un eklemeye devam edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.

**Adım 2: Elmalı Harcın Hazırlanması**

1. Elmaları soyun ve rendeyle rendeleyin. Rendelenmiş elmaların suyu çıkabilir, bu nedenle fazla suyu süzmekte fayda var.

2. Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyin. Karışımı orta ateşte pişirin. Elmalar yumuşayana kadar 5-10 dakika kadar pişirin.

3. İsteğe bağlı olarak, ceviz içini de ekleyebilirsiniz. Ceviz, elmalı kurabiyeye güzel bir kıtırlık katacaktır.

4. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

**Adım 3: Kurabiyelerin Şekillendirilmesi**

1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin.

2. Hamur toplarını unlu bir yüzeye alın ve merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 2-3 mm olmalıdır.

3. Açtığınız hamurun ortasına elmalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Hamurun kenarlarını kapatın ve yarım ay şeklinde sıkıca bastırarak kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak şekil verebilirsiniz.

4. Tüm hamuru ve harcı bu şekilde hazırladıktan sonra, kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

**Adım 4: Pişirme**

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, elmalı kurabiyeleri 25-30 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.

2. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, kurabiyelere hem görsel bir çekicilik katacak hem de tatlarını zenginleştirecektir.

Püf Noktaları

– Hamurun yumuşak olması için tereyağı ve yoğurt kullanmak önemlidir.

– Elma harcının suyu fazla çıkarsa, kurabiyelerin içi sulanabilir. Bu nedenle harcı pişirdikten sonra soğutmak ve fazla suyunu süzmek iyi bir fikirdir.

– Kurabiyelerin daha lezzetli olması için, hamura vanilin eklemek tatlarını artıracaktır.

– Kurabiyeleri fırında pişirirken, her fırın farklı çalıştığı için pişirme sürelerini gözlemlemek önemlidir.

Elmalı kurabiye, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkmaktadır. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu tarif, özel günlerde ya da sıradan bir günde misafirlerinizi ağırlarken harika bir seçenek olacaktır. Şimdi, mutfakta bu nefis elmalı kurabiyeleri yapma zamanı!

SSS (Sıkça Sorulan Sorular)

**S: Elmalı kurabiyenin iç harcı için başka hangi meyveler kullanılabilir?**

C: Elmalı kurabiyenin iç harcında armut, vişne veya kayısı gibi meyveler de kullanılabilir. Bu meyveler, farklı tatlar elde etmenize yardımcı olacaktır.

**S: Hamurun kıvamı nasıl olmalı?**

C: Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama sahip olmalıdır. Eğer hamur çok sert olursa, kurabiyeleriniz kuru olur.

**S: Elmalı kurabiyeler ne kadar süre saklanabilir?**

C: Elmalı kurabiyeler, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün taze kalabilir. Buzdolabında saklamak isterseniz, tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.

**S: Kurabiyeler fırında ne kadar süre pişirilmelidir?**

C: Kurabiyeler, 180 derece önceden ısıtılmış fırında genellikle 25-30 dakika pişirilmelidir. Ancak fırınınıza göre süre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrol etmekte fayda var.

**S: Elmalı kurabiyenin üzerine ne serpilebilir?**

C: Elmalı kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpmek yaygın bir uygulamadır. Ayrıca, çikolata sosu veya hindistan cevizi de ekleyerek farklı sunumlar yapabilirsiniz.